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特色农产品加工技术题库
一、单选题（只有一个正确答案）
1.特色农产品加工中，影响产品品质的关键因素是？
A.原料来源
B.加工设备
C.包装材料
D.运输方式
答案：A
解析：原料来源直接决定产品的基础品质和特性。
2.以下哪种方法常用于特色农产品的干燥处理？
A.冷冻干燥
B.高压蒸煮
C.沸水煮沸
D.电磁加热
答案：A
解析：冷冻干燥能最大程度保留农产品的营养和风味。
3.在特色农产品加工中，防腐剂的主要作用是？
A.提高口感
B.延长保质期
C.改善色泽
D.增加体积
答案：B
解析：防腐剂用于
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