《老年吞咽障碍食物性状调整专家共识（2025年版）》.docx

《老年吞咽障碍食物性状调整专家共识（2025年版）》

一、总则

1.1制定背景

我国60岁及以上人口已达2.8亿，其中30%—65%存在不同程度的吞咽障碍。吞咽障碍不仅导致营养不良、脱水、吸入性肺炎，还与抑郁、社会隔离及死亡风险显著相关。食物性状调整是老年吞咽障碍管理的核心环节，但目前国内缺乏统一、循证、可操作的规范，临床实践中存在分级标准混乱、质地描述模糊、制备方法各异、安全监测不足等问题，亟需基于最新证据和本土数据的专家共识。

1.2制定目的

建立适用于我国医疗、养老及居家场景的老年吞咽障碍食物性状分级体系；规范评估、制备、质控、喂养及监测流程；降低误吸、营养不良和脱水发生率；提升老年