猪心苹果酸脱氢酶：制备工艺、酶学特征与多元应用探索.docx

猪心苹果酸脱氢酶：制备工艺、酶学特征与多元应用探索

一、引言

1.1研究背景

苹果酸脱氢酶（MalateDehydrogenase，MDH，EC7）作为生物体内一种关键的氧化还原酶，在生物代谢过程中扮演着不可或缺的角色。其催化的反应为苹果酸与草酰乙酸之间的可逆转化，同时伴随着NAD?/NADH或NADP?/NADPH的氧化还原，此反应在三羧酸循环（TCA循环）、糖异生、光合作用以及脂肪酸合成等多种重要代谢途径中均起着核心作用。在TCA循环里，苹果酸脱氢酶将苹果酸氧化为草酰乙酸，释放出的能量以NADH的形式储存，这些能量后续可通过呼吸链产生ATP，为细胞的各种生命活动