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引用格式：李上，房翠兰，张清，等.基于UPLC技术的人参饮料中9种人参皂苷成分分析［J］.食品与发酵科技，2025，61（2）：

138-142.

基于UPLC技术的人参饮料中9种人参皂苷成分分析

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李上，房翠兰，张清，冉秀芝，付博飞，周娇

（1.重庆市九龙坡区疾控预防控制中心，重庆400039；2.重庆理工大学化学化工学院，重庆400054）

摘要：随机购买重庆地区市场上具有代表性的人参饮料，利用超高效液相色谱（UltraPerformanceLiquid

Chromatography，UPLC）分析其中的人参三醇皂苷Re、Rg、Rg、Rf和人参二醇皂苷Rb、Rb、Rc、Rd、Rb的含量。仪

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