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酒店餐饮行业客房部服务员客房服务手册

第1章客房清洁标准与流程规范

1.1日常清洁作业程序

晨检是清洁工作的起点，需检查客房内是否有人遗留物品、是否处于“开房状态”（即客人已退房但房间已清理完毕但未重新布置），以及是否存在客人遗留的私人物品或贵重物品，若有发现必须立即上报并登记，严禁私自处理。清洁流程遵循“先外后内、先里后外”原则，先清理走廊及公共区域，再进入房间；在擦拭桌面前，必须先检查地板是否清洁，防止将灰尘带入桌面造成二次污染。

清洁过程中需严格执行“一客一换”制度，即每更换一间客房的布草（床单、被套、枕套）后，必须立即清洗并更换新的布草，严禁同一件布草连续使用超过24小时，以防细菌滋生。清洁时严禁使用喷壶直接喷洒清洁剂，以免药液残留造成异味或腐蚀家具表面；必须使用专用的清洁喷雾器，将清洁剂均匀喷洒在抹布上，再擦拭干净。清洁完毕后，必须对清洁过的区域进行二次检查，确认地面无滑倒风险、台面无污渍残留、布草平整无褶皱，确保达到“一尘不染”的交付标准。

清洁记录需实时填写《客房清洁日志》，记录清洁时间、清洁人员、清洁区域、发现的问题及处理结果，并由当班主管签字确认，确保工作可追溯。

1.2布草洗涤与熨烫标准

布草洗涤前需先进行“三查”，即查布草是否有破损、查洗涤标签是否清晰、查洗涤要求是否符合酒店规定，如有破损或标签不清需立即更换并上报。洗涤水温需严格