酒店行业餐饮部服务员餐厅点餐服务手册.docxVIP

酒店行业餐饮部服务员餐厅点餐服务手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表统一标准

头发管理要求：男性员工发际线后移不超过2厘米，鬓角不留分缝，发梢不过耳，头发必须梳理整齐并佩戴发网，严禁留过耳、过肩或乱翘发型；女性员工长发必须盘起或束起，长度不得超过肩胛骨，严禁披头散发，佩戴发饰需保持整洁无松散发丝。个人卫生规范：面部必须保持清洁，无油光、无异味，指甲修剪整齐，长度不超过指关节，双手保持无污垢，涂指甲油者需使用护手霜并定期更换，严禁佩戴夸张戒指、手链、手表或饰品。

制服穿戴细节：制服领口必须平整无褶皱，纽扣闭合整齐，袖口收紧不露白，鞋面光亮无污渍，皮鞋磨损处需定期补漆，制服折叠方式需统一，严禁随意折叠或穿脱。妆容与发型色彩：男性员工刘海需修剪整齐，发色需与制服色调协调，严禁染成高饱和颜色；女性员工妆容需淡雅清新，严禁浓妆艳抹，眼影色不得超过眼皮1厘米，口红颜色需自然，严禁使用有色唇彩。仪容仪态整体要求：站姿需挺拔如松，抬头平视前方，目光柔和不游离，双手置于身体两侧或自然下垂，严禁双手抱胸、插兜或叉腰，行走时步伐稳健，不得拖沓或奔跑。

卫生消毒频率：每日上岗前需进行彻底清洁，每4小时更换一次手帕，每2小时更换一次毛巾，每班次结束后需清洗制服并消毒，餐具使用后需立即消毒并存放于指定柜中。

1.2站姿坐姿走姿规范

站立姿态细节：双脚与肩同宽，