客房服务与管理说课课件《客房服务与管理》说课课件(高等教育出版社).pdfVIP

说课提纲

1.课程性质与作用

2.课程教学内容与设计

3.教学环境与设备

4.课程特色与创新

5.课程改革的方向与途径

1课程性质与作用

1.1课程性质

《客房服务与管理》课程是高职院校酒店管理

或旅游管理专业的核心课程之一，属于理论与实

践相结合、知识与技能并重的课程。它以培养学

生职业能力为主线，融理论教学与实践教学为一

体，教学中突出客房服务与管理的实践环节，将

学生培养成为高素质的、既懂理论又会操作的实

用型饭店基层管理人才。

1课程性质与作用

1.2课程地位与作用

客房部在饭店中的地位十分重要，是饭店的

主要盈利部门，与各部门联系密切，因此通过本

课程的学习，学生不仅了解到客房部工作具体内

容，掌握客房部服务与基础管理技术，使学生掌

握饭店企业的运作规律，实现学生初步职业化，

进而为学生未来发展奠定坚实的基础。

1课程性质与作用

1.3