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2026年重大活动食品安全保障实务培训题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.2026年重大活动食品安全保障工作，首要遵循的原则是（）。

A.经济效益最大化原则

B.风险预防与控制优先原则

C.事后补救为主原则

D.用户满意度优先原则

2.针对大型国际体育赛事的食品安全保障，以下哪项措施最为关键？（）

A.提高食品价格以减少供应量

B.仅依赖进口食品保障供应

C.建立多层级风险监测与评估体系

D.减少监管频次以降低成本

3.在重大活动期间，对于现场供餐单位，应当重点核查其（）。

A.食品经营许可证有效期

B.餐饮服务从业人员健康证明更新情况

C.食品留样制度执行记录

D.场地租赁合同签订情况

4.2026年某省举办全国性烹饪大赛，若参赛食品涉及冷链运输，以下哪项操作最易引发食品安全风险？（）

A.使用保温箱并定时监测温度

B.在高温时段增加运输频率

C.采用干冰作为制冷介质

D.配备全程温度记录仪

5.重大活动期间，若发现某食品供应商存在轻微交叉污染，最合理的处置方式是（）。

A.立即停供并全区域消毒

B.要求供应商整改后继续供应

C.降低该批次食品供应比例

D.仅对受影响区域进行隔离

6.针对跨境活动的食品安全保障，以下哪项属于“过程控制”的关键环节？（）

A.参与单位资质的预