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食品卫生综合检查制度

为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，

保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制

度。

一、监管机构

1.政府食品安全监管部门。作为整个食品卫生综合检查

制度的核心机构，国家建立统一的食品安全监管机构，对食

品的质量和卫生进行综合监管和管理。

2.社区卫生监督机构。社区卫生监督机构作为贴近民生

的基层监管机构，可进行重点检查和处理城市街道、社区单

位、站前广场、步行街的食品市场。

3.相关行业协会和组织。为提高各个行业企业的食品质

量及标准，可供给上级监管部门定期的检查和评审，帮助上

级行政部门进行监管。

二、责任

在食品卫生检查中，应贯穿责任义务的强化，让全部有

关方面除去观念上的疏漏，做到责任明确、环环相扣、依次

到位。在该制度的各个环节中，应确保责任人的实在职责明

确，认真负责，做到有效的食品安全管理。

三、制度内容

1.食品生产检查

(1)食品生产资质。严格执行《食品生产许可条件》以及

相关标准，对全部厂商进行食品生产现场检查。强调要求厂

家加强对生产资质的监管和审查。

(2)病原菌监测。对重点产品