某食品厂卫生安全管理制度.docx

某食品厂卫生安全管理制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等行业基础标准，结合企业生产实际，解决当前面临的原材料品质波动、生产过程交叉污染、员工操作不规范等核心管理痛点。核心目标是规范食品生产全流程卫生行为，防控食品安全风险，提升产品质量稳定性，降低因卫生问题导致的客诉与召回成本。

1、规范原材料采购、验收、存储卫生管理；

2、明确生产环境、设备、人员操作卫生标准；

3、建立成品出厂前的卫生检验与放行机制。

(二)适用范围：覆盖企业采购部、生产部、质检部、仓储部、行政部等所有部门及对应岗位，包括正式员工、一线操作工、实习人员。外包清洁服