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2025年学校食堂管理员资格考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2024年修订、2025年正式施行的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，中小学、幼儿园食堂可以制售的食品是（）

A.现切新鲜哈密瓜拼盘

B.生食三文鱼刺身

C.奶油裱花蛋糕

D.现榨西瓜汁

2.学校食堂采购食品的进货查验记录、索证索票凭证的保存期限应当符合（）要求

A.不少于产品保质期满后3个月，无明确保质期的不少于1年

B.不少于产品保质期满后6个月，无明确保质期的不少于2年

C.不少于产品保质期满后12个月，无明确