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2025年医师资格《营养与食品卫生学》练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题

1.下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.胆固醇

D.葡萄糖

E.核黄素

2.一名孕妇，孕中期出现明显的恶心、呕吐，食欲不振，体重下降。初步判断可能缺乏哪种营养素？

A.维生素D

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素A

E.维生素C

3.人体内含量最多的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.碘

E.铜

4.以下哪种食物类别的蛋白质生物学价值通常最低？

A.鱼肉

B.猪肉

C.大豆

D.米饭

E.鸡蛋

5.膳食调查中，评价居民膳食营养素摄入水平的常用方法是？

A.24小时膳食回顾法

B.化学分析法

C.食物频率问卷法

D.体格测量法

E.氮平衡法

6.以下哪项不属于营养性食物中毒？

A.肉毒中毒

B.黄曲霉毒素中毒

C.轻症腹泻

D.李斯特菌病

E.蜡样芽孢杆菌食物中毒

7.