蛋白质谷氨酰胺酶-意见稿编制说明.docxVIP

《蛋白质谷氨酰胺酶》行业标准（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

（一）、任务来源

本项目被工业和信息化部列入2024年第二批行业标准制修订和外文版项目计划（工信厅科函〔2024〕191号），项目编号为2024-0649T-QB，由中国食品发酵工业研究院有限公司等牵头，全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分技术委员会归口。

（二）、主要工作过程

（1）起草阶段：

2024年6月标准任务下达后，中国食品发酵工业研究院积极开展调研工作，并于2024年12月公开发文征集起草单位，组建了标准起草工作组。

2025年1月至9月筹备标准制定的前期工作，查阅了大量国内外文献资料及相关技术法规，并进行行业调研，确定总体工作方案。

2025年9月22日在安徽蚌埠组织召开标准起草工作启动会议，针对前期收集整理的文献资料，研讨标准修订思路，分析讨论标准制定关键问题。根据会议讨论情况，整理形成标准草案、启动会会议纪要、后续项目进度及分工安排等材料。

2025年10月至2026年3月，起草组征集行业蛋白质谷氨酰胺酶样品，并对细度、干燥失重、酶活力等指标进行了研究，并完成了蛋白质谷氨酰胺酶活力测定方法的验证工作。

（2）起草阶段：

2026年4月起草组交流总结前期工作内容，结合样品数据讨论完善技术要求内容和实验方法，形成讨论征求意见稿。

（三）