2026 年加拿大厨师（加式烹饪技艺）试题及答案.docVIP

2026年加拿大厨师（加式烹饪技艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：本卷共6题，每题5分。每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

w1.加拿大传统美食“poutine”主要包含以下哪几种食材？（）

A.薯条、奶酪凝乳、肉汁

B.面包、火腿、奶酪

C.米饭、鸡肉、蔬菜

D.土豆、牛肉、番茄

答案：A

w2.在加拿大烹饪中，常用的香草“thyme”中文名叫什么？（）

A.迷迭香

B.百里香

C.罗勒

D.鼠尾草

答案：B

w3.加拿大的海鲜浓汤“Chowder”通常会加入以下哪种特色食材？（）

A.玉米

B.芒果

C.柠檬

D.辣椒

答案：A

w4.制作加拿大经典甜点“NanaimoBars”的底层主要原料是（）

A.饼干碎

B.巧克力

C.奶油

D.椰蓉

答案：A

w5.加拿大烤肉时常用的腌料中一般会有（）

A.酱油

B.鱼露

C.枫糖浆

D.蚝油

答案：C

w6.加拿大的“BeaverTails”这种美食类似（）

A.披萨

B.油条

C.汉堡

D.寿司

答案：B

第II卷（非选择题，共70分）

w7.（10分）请简要介绍加拿大烹饪中常用的三种独特