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2021营养学会考试扣分点专项模拟题及避坑指南答案

单项选择题（总共10题，每题2分）

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.中国居民平衡膳食宝塔最底层的食物是（）

A.谷类B.蔬菜和水果C.畜禽肉D.奶类

3.维生素C缺乏可引起（）

A.夜盲症B.坏血病C.佝偻病D.脚气病

4.成年人每日膳食纤维的适宜摄入量为（）克

A.5-10B.10-15C.25-30D.30-35

5.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.玉米C.豆腐D.苹果

6.关于水的说法，错误的是（）

A.水是人体必需的营养素B.成年人每日需水量约2500ml

C.水参与人体的物质代谢D.口渴时再喝水也不迟

7.儿童缺钙可能导致（）

A.贫血B.龋齿C.佝偻病D.骨质疏松

8.下列哪种烹饪方式相对更健康？（）

A.油炸B.油煎C.清蒸D.红烧

9.以下属于脂溶性维生素的是（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B2

10.平衡膳食的核心是（）

A.食物多样B.多吃肉类C.多吃蔬菜水果D.多吃精细粮