食品行业质检部质检员食品添加剂使用规范手册.docxVIP

食品行业质检部质检员食品添加剂使用规范手册

第1章

1.1总则

1.1.1适用范围与定义

本手册适用于食品生产企业内部设立的质检部所有从事食品添加剂及原料检验工作的质检员，涵盖从样品接收、入库、存储、出库到最终检验报告出具的全流程操作规范，确保检验工作的标准化与合规性。“食品添加剂使用规范”是指国家强制规定的食品中可添加物质及其使用范围、用量、使用方式和期限的总称，任何质检员在检验时必须严格对照此规范进行判定，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。

“质检员”是指经过专业培训并取得相应资格认证，在食品生产企业质检部履行检验、审核、监督及数据记录职责的专业人员，其工作需具备高度的严谨性和独立