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食品行业质检部专员原料质量检测手册

第1章原料采购与入库管理

1.1供应商资质审核与评估

建立供应商准入“白名单”机制，在系统录入时强制要求营业执照、食品生产许可证（SC证）及ISO相关认证文件，系统自动扫描证书有效期，对过期或信息不全的供应商直接标记为“不合格”并禁止入库，确保源头合规。实施“双人复核”制度，质检专员与库管人员共同核对供应商的资质证书原件与电子档案，重点核查食品原料的产地证明、营养成分表及添加剂使用规范，确保每一份采购单对应的原料均符合GB2760等食品安全国家标准。

开展供应商年度质量评估，每季度对前20家供应商进行综合评分，重点考察其过往抽检