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酒店餐饮行业客房部客房服务员客房清洁服务手册

第1章

清洁规范与标准

1.1客房清洁基本流程

清洁前准备阶段需根据客房类型（如标准间、套房、会议间）核对清单，确认所有清洁用品已备齐，并检查清洁工具（如吸尘器、刮水器、消毒喷壶）的完好度，确保无破损或残留污渍。实施“先外后内、先脏后净”的原则，先清理卫生间及走廊等易积灰区域，再处理床铺、地毯等核心区域，最后进行整体整理与通风换气，避免二次污染。

在清洁过程中，必须严格执行“一客一换”制度，即每完成一间客房的清洁，必须立即更换抹布和清洁工具，防止不同客人间的交叉感染与气味残留。针对特殊污渍（如油迹、酒渍、汗渍），需采用针对性的化学清洁剂进行预处理，利用热毛巾或蒸汽设备对顽固污渍进行深度分解，确保污渍完全去除。清洁完成后，需对已清洁区域再次进行局部消毒，重点对门缝、键盘、空调出风口等高频接触点进行擦拭，并喷洒专用消毒液形成保护膜。

最后进行“五感检查”，即闻气味（无异味）、看污渍（无残留）、听声音（无异响）、摸表面（无滑手感）、看细节（无遗漏），确认达到卫生标准后方可移交下一位服务员。

1.2清洁工具与用品管理

建立严格的“一物一签”台账，所有清洁工具（如抹布、海绵、刮刀）必须登记编号，按颜色分类存放（如白色抹布用于客房，红色抹布用于卫生间），并明确标识其对应使用的客房类型。实行“以旧换新”制度，员工领用清洁用品时