高中化学 生物大分子　蛋白质.pdfVIP

蛋白质

素养·目标定位

课前·基础认知

课堂·重难突破

随堂训练

素养·目标定位

目标素养

1.认识氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质,知道氨基酸

和蛋白质的关系,了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

2.认识人工合成多肽、蛋白质等的意义,体会化学科学在生命

科学发展中所起的重要作用。

知识概览

课前·基础认知

自主预习

一、氨基酸

1.氨基酸的分子结构。

(1)氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代得到

的化合物。分子中既含有羧基又含有氨基。

(2)组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸,其结构简式可以表

示为

。α-氨基酸除甘氨酸外,一般均含有连接4

个不同原子或原子团的手性碳原子,具有对映异构体。

2.常见的氨基酸。

微思考1氨基酸只含有碳、氢、氧、氮四种元素吗?

提示:不是。如半胱氨酸中除C、H、O、N元素外,还含有

硫元素。

3.氨基酸的性质。

(1)