餐饮行业前厅部服务员餐饮接待流程手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员餐饮接待流程手册

第1章岗前准备与形象规范

1.1仪容仪表标准化

头发必须梳理整齐，刘海不得遮挡眉毛，长发必须盘起或扎起，严禁披散，发饰需佩戴在耳后或耳侧，不得遮挡面部或颈部。面部妆容应淡雅素净，严禁浓妆艳抹或佩戴夸张首饰，男士严禁留胡须，女士严禁佩戴耳环、戒指、项链等饰品，指甲长度控制在指尖0.5毫米以内，严禁涂有色指甲油。

面部清洁需保持干净，无油光、无异味，可用专用湿巾擦拭额头、鼻翼及口周，确保无化妆品残留，若需化妆，必须使用一次性纸巾覆盖并立即丢弃。个人卫生须每日早晚洗脸刷牙，保持口气清新，使用专用漱口水或含氟牙膏，若使用口香糖或薄荷糖，必须确保无残留气味，严禁佩戴有异味的发圈或发带。手部护理需每日涂抹护手霜，保持皮肤滋润光滑，指甲修剪整齐，若手部有伤口或湿疹，必须立即上报并处理，严禁暴露于阳光下导致皮肤灼伤。

眼神交流需自然明亮，保持专注，行走时步伐稳健，严禁双手插兜或抱臂，若需交谈，应主动致意并注视对方，严禁长时间低头玩手机或看手机屏幕。

1.2服务礼仪基本动作

站立姿态需挺胸抬头，双手自然下垂或轻握于腹前，距离身体两侧各约20厘米，双脚与肩同宽，重心平稳，严禁双腿交叉或脚尖外撇。行走步态需稳健有力，速度适中，严禁奔跑或急促走动，转弯时身体微侧，步伐均匀，若需引导客人，应使用手势示意，严禁用手臂推搡或强行拉拽。