2026年食品检测师真题试卷.docVIP

2026年食品检测师真题试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品中重金属检测常用的方法不包括以下哪一项？

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.离子色谱法

D.火焰原子吸收光谱法

2.在食品微生物检测中，平板计数法主要用于测定什么指标？

A.大肠菌群数量

B.细菌总数

C.致病菌数量

D.真菌数量

3.食品添加剂中，属于防腐剂的是哪一种？

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.甜蜜素

D.碳酸氢钠

4.食品中农药残留检测常用的前处理方法不包括以下哪一项？

A.提取

B.混合

C.净化

D.消化

5.食品中黄曲霉毒素检测常用的方法是什么？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.微生物检测法

D.紫外分光光度法

6.食品中二氧化硫检测常用的方法是什么？

A.碘量法

B.高效液相色谱法

C.紫外分光光度法

D.气相色谱法

7.食品中三聚氰胺检测常用的方法是什么？

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.紫外分光光度法

D.微生物检测法

8.食品中过氧化值检测常用的方法是什么？