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餐饮行业餐厅部服务员餐桌服务手册

第1章

1.1统一着装与个人卫生

员工必须佩戴标准的工牌，工牌应佩戴在左胸位置，确保在30厘米范围内清晰可见，字体需为黑色或深蓝色，字体大小不低于18号字，避免使用花哨图案遮挡文字，便于顾客快速识别身份。制服上衣必须保持平整无褶皱，领口处需进行标准化整理，严禁出现歪斜、卷边或领口外露，领口外露长度不得超过1厘米，以体现专业度。

制服下装需保持干净平整，裤脚必须完全收齐并塞入裤腰内，严禁露出鞋面或裤脚，若因污渍无法完全塞入，可用专用清洁布覆盖，露出部分不得超过5厘米。头发必须梳理整齐，长发必须完全束起，佩戴工作帽时帽檐必须低于眉毛1厘米，严禁头发外露、披散或佩戴饰品，发饰需固定在脑后，不可遮挡视线。指甲修剪必须干净平整，指甲长度不得超过指尖1毫米，严禁留长指甲、涂有色指甲油或佩戴美甲饰品，手部必须保持干燥清洁，无油渍、无异味。

手部必须保持清洁干燥，严禁佩戴戒指、手表、手链等饰品，若手部有汗渍或轻微污渍，必须使用专用洗手液和一次性手套进行清洁消毒，每日至少两次。

1.2妆容发型与仪态礼仪

男性员工面部须保持清爽，严禁涂抹浓妆、香水、发胶或任何具有刺激性气味的化妆品，皮肤若出油或泛红，需使用温和的控油爽肤水进行局部擦拭。女性员工妆容应淡雅自然，禁止浓重眼影、浓重唇妆、夸张腮红或佩戴夸张耳饰，口红颜色需与制