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大米加工厂试题及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.大米加工厂中，以下哪个设备主要用于去除稻谷的颖壳？（）

A.碾米机B.谷糙分离机C.风选机D.抛光机

【答案】B

【解析】谷糙分离机主要用于去除稻谷的颖壳，将稻谷分离为糙米和米糠。

2.大米加工中，哪种水分含量标准适合长期储存？（）

A.14%B.16%C.18%D.20%

【答案】A

【解析】大米水分含量在14%以下时，有利于长期储存，不易发霉变质。

3.大米加工厂中，以下哪种设备主要用于去除稻谷中的杂质？（）

A.碾米机B.谷糙分离机C.风选机D.抛光机

【答案】C

【解析】风选机主要用于去除稻谷中的杂质，如灰尘、石子等。

4.大米加工中，哪种方法能有效提高大米的精度？（）

A.浸泡B.碾米C.抛光D.烘干

【答案】C

【解析】抛光机能有效提高大米的精度，使大米表面光滑洁白。

5.大米加工厂中，以下哪种设备主要用于分离糙米和米糠？（）

A.碾米机B.谷糙分离机C.风选机D.抛光机

【答案】B

【解析】谷糙分离机主要用于分离糙米和米糠。

6.大米加工中，哪种温度最适合稻谷的烘干？（）

A.80℃B.100℃C.120℃D.140℃

【答案】B

【解析】100℃的温度最适合稻谷的烘干，能快速去除水分而不损伤大米品质。

7.大米加工厂中，以下哪种设备主要用于去除大米的碎米？（）

A.碾米机B.谷糙分离机C.碎米筛选机D.抛光