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2026年食品质量安全中级职称考试复习资料

一、单选题（每题1分，共20题）

1.我国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的周期是多久？

A.半年

B.一年

C.两年

D.三年

2.下列哪种食品添加剂不属于国家允许使用的类别？

A.抗氧化剂

B.色素

C.酒精

D.甜味剂

3.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.生产日期

B.保质期

C.生产者名称和地址

D.产品标准号

4.下列哪种情况下，食品不得出厂销售？

A.检验合格

B.生产日期在保质期内

C.没有发现问题

D.有检验报告

5.食品安全风险监测的目的是什么？

A.查处违法行为

B.评估食品安全风险

C.提高生产效率

D.增加政府收入

6.食品安全国家标准由哪个部门负责制定？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

7.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括：

A.安全性

B.必要性

C.经济性

D.可逆性

8.食品召回制度的主要目的是什么？

A.减少库存

B.提高企业信誉

C.防止不合格食品流入市场

D.增加销售量

9.食品安全事故应急预案由谁制定？

A.企业

B.地方政府

C.国家卫生健康委员会

D.工商行政管