餐饮行业前厅部服务员宾客接待规范手册（执行版）.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员宾客接待规范手册（执行版）

第1章宾客迎客规范

1.1前台接待礼仪与问候

员工需着装整洁、佩戴工牌，以微笑服务迎接每一位进店宾客，确保眼神接触自然柔和，展现专业亲和力。问候语须标准统一，使用“您好，欢迎光临[餐厅名称]，语气亲切，语速适中，避免使用“欢迎光临”等生硬词汇。

若宾客主动示意，应立即起身至桌边或靠近宾客位置，双手递上菜单或点餐单，动作要轻快自然，不随意触碰宾客物品。针对老人或儿童，需主动使用尊称（如“先生”、“女士”、“小朋友”），并轻声询问是否需要帮助，体现人文关怀。若宾客手持外卖，应优先引导至取餐台，双手递送餐盒，并清晰告知“您的外卖已送达”，避免混淆与等待。

若发现宾客携带宠物，需立即微笑询问并引导至宠物友好区，严禁在公共区域随意喂食或大声喧哗打扰其他顾客。

1.2迎宾站位与手势规范

迎宾员应站在餐厅入口正对通道处，保持身体微侧，双臂自然下垂或持菜单，展现出开放且欢迎的姿态。当宾客经过时，迎宾员需目视宾客，保持1.2米左右的距离，使用标准的“请”字手势，引导宾客进店。

若遇高峰时段，迎宾员需快速响应，在宾客到达前30秒即上前半步示意，用肢体语言传递“随时待命”的信号。引导宾客时，手臂呈8字形摆动，掌心向外，手势幅度由小变大，确保宾客能清晰看见并跟随指引方向。当宾客进入店内，迎宾员应立即调整站位至门口内侧