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2025年幼儿园厨师个人年终工作总结

2025年幼儿园厨师个人年终工作总结

一、工作概述

2025年度，本人作为幼儿园厨师，在园领导的正确指导下，在全体教职工的配合支持下，始终坚持以幼儿健康为中心的工作理念，严格执行食品安全法规，认真落实幼儿园膳食管理制度，全面负责幼儿园全体幼儿及教职工的日常饮食供应工作。本年度共完成幼儿午餐供应182天，早餐供应182天，下午点心供应182天，教职工午餐供应220天，总计提供各类餐食约11.5万份，服务幼儿约850人次/日，教职工约60人次/日。

二、工作内容及成绩

（一）食品安全管理

1.食材采购与验收：严格执行食材采购制度，全年与5家正规供应商建立长期合作关系，食材采购总额达86.5万元。建立完善的食材验收制度，全年共验收食材批次1,246次，拒收不合格食材32批次，主要为蔬菜农药残留超标8批次、肉类新鲜度不足12批次、调味品过期7批次、包装破损5批次，有效保障了食材安全。

2.食品储存管理：按照食品分类储存要求，对食材进行科学分类存放，全年共调整储存方案3次，优化了冷藏、冷冻、常温区域的划分，减少了食材交叉污染风险。建立了食材先进先出制度，食材损耗率从去年的3.2%下降至2.1%，节约食材成本约1.8万元。

3.加工过程控制：严格执行食品加工操作规范，全年共进行食品加工操