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幼儿园每月食品安全调度会议纪要

一、会议基本信息

会议时间：XXXX年XX月XX日XX:XX

会议地点：幼儿园行政会议室

主持人：XXX（园长/分管后勤副园长）

参会人员：后勤主任、食堂管理员、食堂全体工作人员、各班班主任、保健医生、安保负责人

缺席人员：无（如有需注明原因）

记录人：XXX

会议主题：复盘本月食品安全工作，排查安全隐患，部署下月食品安全管控工作，筑牢校园食品安全防线

二、会议召开背景及目的

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求，常态化把控幼儿园食品安全管理工作，排查食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各环节安全隐患，总结本月食品安全工作开展情况，梳理现存问题，明确整改方向，规范食堂操作流程，保障在园幼儿饮食健康与生命安全，特召开本次食品安全月度调度会议。

三、上月工作复盘总结

（一）食品采购管控到位

本月严格执行食品供货商准入制度，对米面油、肉类、蔬菜、调味品等食材供货商资质进行复核，所有供货商证照齐全且在有效期内。食材采购坚持索证索票、进货查验制度，专人负责登记食材名称、产地、生产日期、检验报告等信息，做到采购台账清晰可追溯。本月未采购过期、变质、三无食材，食材质量整体达标。

（二）食品加工规范操作

食堂工作人员严格遵守食品加工操作规范，执行生熟分开处理原则，专用刀具、砧板、容器分类标识摆放。食材清洗、切配、烹饪