2026年社区食品安全协管知识竞赛题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年社区食品安全协管知识竞赛题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.社区食品安全协管员在巡查中发现食品经营者使用过期原料，应首先采取哪种措施？

A.立即制止并要求其停止使用

B.拍照取证后向市场监管部门举报

C.自行没收过期原料

D.告知消费者该情况后离开

答案：B

解析：协管员职责是监督和上报，无权没收或直接处罚，应通过正规渠道举报。

2.《食品安全法》规定，食品生产者需要建立并执行从业人员健康管理制度，以下哪项不属于健康检查的必要内容？

A.传染病筛查

B.血压检测

C.肝功能检查

D.心理健康评估

答案：D

解析：食品从业人员的健康检查主要针对影响食品安全的风险，心理健康不属于强制检查范围。

3.社区食堂供餐时，为防止交叉污染，餐具消毒应遵循“一洗、二清、三消毒、四保洁”的顺序，以下哪项操作错误？

A.先用洗涤剂清洗餐具表面

B.用清水冲净洗洁精残留

C.使用消毒柜进行高温消毒

D.消毒后直接用抹布擦拭存放

答案：D

解析：消毒后的餐具应使用干净的工具或一次性抹布，避免二次污染。

4.居民反映某小吃店使用地沟油，协管员应如何记录并上报？

A.仅记录店铺名称和日期

B.附上视频证据并详细描述情况

C.直接要求店家整改

D.告知居民自行向市场监管部门投诉

答案：B

解析：举报