零售业门店部店长门店卫生检查手册.docx

零售业门店部店长门店卫生检查手册

第1章门店基础环境

1.1整体布局与动线规划

收银台区域应设置在门店动线的末端或侧方，确保收银员在结账时视线开阔，便于快速扫描商品条码，同时避免与顾客发生肢体冲突，建议设置一米以上的缓冲隔离带，防止顾客误触收银设备。商品陈列需遵循“近出近入”原则，货架最上层和中间层必须保持80%以上的陈列率，底层货架需预留15%-20%的周转空间，严禁出现“断头货架”或“死货区”，通过目测确认商品间距均匀，防止顾客因视线受阻产生拥挤感。

员工通道宽度必须保持在1.2米以上，确保高峰期顾客通过时不阻碍他人通行，同时为清洁工具、扫帚、拖把等清洁设备预留至