泡菜总酸硝酸盐亚硝酸盐值的测定实验报告.docx

成紫红色染料，测定其吸光度后，可与亚硝酸盐含量标准曲线比较得到亚硝酸盐浓度。硝酸盐测定原理：利用活性炭的吸附作用除去样品中的色素干扰。通过硝酸根离子在220nm，其余2/5的空隙留着装菜，按照配方加入白酒、花椒、八角。装料：提前洗净白菜，切成合适大小，晾干水分，装坛并使发酵液没过白菜。发酵：在坛口外沿加凉开水，再扣上扣

成紫红色染料，测定其吸光度后，可与亚硝酸盐含量标准曲线比较得到亚硝酸盐浓度。硝酸盐测定原理：利用活性炭的吸附作用除去样品中的色素干扰。通过硝酸根离子在220nm

，其余2/5的空隙留着装菜，按照配方加入白酒、花椒、八角。装料：提前洗净白菜，切成合适大小，晾干水分，装坛并使发酵