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2026年食品安全知识竞赛题库

一、单选题（每题2分，共10题）

1.题目：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品贮存

D.以上所有活动

答案：D

解析：根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的食品和食品原料。选项D涵盖所有相关活动。

2.题目：某食品企业使用食品添加剂时，发现某批次添加剂实际用量超过国家标准，但未超过最大使用量。根据《食品安全法》，该企业应承担的法律责任是（）。

A.仅需接受行政处罚

B.可能构成刑事责任

C.免除法律责任

D.由行业协会处理

答案：B

解析：即使未超过最大使用量，但超范围使用添加剂仍属违法行为，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

3.题目：2023年某地市场监管部门检查发现，某餐馆使用过期原料制作菜品。根据《食品安全法》规定，该餐馆可能面临的处罚不包括（）。

A.没收违法所得

B.责令停业整顿

C.判处有期徒刑

D.罚款

答案：C

解析：一般行政处罚包括A、B、D，但构成犯罪时才涉及C。

4.题目：婴幼儿辅食产品中，根据国家标准，铅含量限量为（