2025年餐饮行业西餐厅服务员西餐厅服务规范手册.docxVIP

2025年餐饮行业西餐厅服务员西餐厅服务规范手册

第1章服务礼仪与职业形象

1.1仪容仪表基本要求

头发必须整洁梳理，发尾不超过衣领线，女性不得留长发或披肩发，男性不得留胡须，若留短发需修剪整齐，发色需符合职业审美，严禁佩戴夸张饰品。面部妆容需淡雅自然，女性化淡妆可修饰肤色但不可浓艳，男性严禁涂口红，指甲需剪短并去除油垢，严禁涂色或装饰，保持指甲清洁。

口腔卫生是基本要求，每日需刷牙漱口，保持口气清新，禁止佩戴假牙，若需佩戴隐形眼镜需确保镜片无雾气且佩戴时间不超过4小时。颈部皮肤需保持清洁干燥，严禁佩戴项链、手链、手表等金属饰品，若佩戴手表需确保表带为皮质或柔软材质，且无磨损痕迹。指甲修剪长度以不超过指尖1-2毫米为宜，避免过长易藏污纳垢，指甲油颜色应选透明或裸色，严禁使用鲜艳色彩。

身体气味需散发自然清香，严禁使用香水、空气清新剂或食用香精，若需使用须控制在极淡浓度，且避开他人呼吸范围。

1.2站姿坐姿规范

站立时双脚与肩同宽，重心均匀分布，膝盖微曲保持弹性，双手自然交叠于腹部或垂于身侧，严禁双手插兜或抱臂遮挡视线。坐姿需端正，背部挺直不可驼背，双手平放桌面或自然垂放，双腿并拢或微曲，严禁跷二郎腿或双腿交叉，保持身体重心稳定。

入座时双脚平踏地面，双手扶桌沿平稳坐下，严禁手撑桌沿或倚靠椅背，若需停留过久须起身活动，保持肌肉张力。站立行走