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2020汾酒厂生产岗招聘笔试真题及答案汇总

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.汾酒的主要原料是（）。

A.高粱

B.小麦

C.大米

D.玉米

2.汾酒属于（）。

A.浓香型白酒

B.酱香型白酒

C.清香型白酒

D.米香型白酒

3.汾酒酿造过程中，发酵的主要微生物是（）。

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

4.汾酒的传统酿造工艺中，发酵周期一般为（）。

A.7天

B.15天

C.30天

D.60天

5.汾酒生产过程中，蒸馏的主要目的是（）。

A.提取酒精

B.杀菌

C.增加香味

D.降低酸度

6.汾酒的酒精度一般在（）度左右。

A.38

B.45

C.53

D.60

7.汾酒贮存过程中，酒体老熟的主要原因是（）。

A.氧化反应

B.酯化反应

C.水解反应

D.以上都是

8.汾酒生产过程中，酒曲的主要作用是（）。

A.提供糖化酶

B.提供发酵微