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2026年营养学基础及健康饮食试题

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南中推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.亚油酸

B.麦角甾醇

C.胆固醇

D.花生四烯酸

3.维生素B?（硫胺素）主要存在于哪种食物中？（）

A.动物肝脏

B.全谷物

C.水果蔬菜

D.植物油

4.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

5.中国居民膳食指南中建议每天饮水量应达到（）。

A.600-800毫升

B.800-1000毫升

C.1000-1500毫升

D.1500-1700毫升

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.糖果

D.油炸食品

7.缺乏维生素C可能导致（）。

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

9.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”是指（）。

A.每天吃12种以上食物

B.每天吃