2026 年调酒技术（配方调制）试题及答案.docVIP

2026年调酒技术（配方调制）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

w1.以下哪种酒是调制马丁尼的基酒？

A.金酒

B.伏特加

C.威士忌

D.朗姆酒

w2.调制螺丝起子时，通常会加入哪种果汁？

A.橙汁

B.柠檬汁

C.菠萝汁

D.葡萄汁

w3.以下哪种鸡尾酒需要用到蛋清？

A.长岛冰茶

B.玛格丽特

C.亚历山大

D.龙舌兰日出

w4.调制血腥玛丽时，会用到的调味料是？

A.盐

B.黑胡椒

C.Tabasco辣椒汁

D.以上都是

w5.以下哪种酒不是龙舌兰酒的常见品牌？

A.百加得

B.唐胡里奥

C.奥美加

D.豪帅快活

w6.调制古典鸡尾酒时，需要加入的甜味剂是？

A.糖浆

B.蜂蜜

C.方糖

D.白糖

w7.以下哪种鸡尾酒是用香槟作为基酒调制的？

A.大都会

B.香槟鸡尾酒

C.新加坡司令

D.金汤力

w8.调制莫吉托时，薄荷叶需要怎样处理？

A.直接放入酒中

B.捣碎后放入酒中

C.切碎后放入酒中

D.烘干后放入酒中

w9.以下哪种酒是调制椰林飘香的主要基酒？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.金酒

D