2020营养学会考试上岸必备刷题模拟题及答案详解.docVIP

2020营养学会考试上岸必备刷题模拟题及答案详解

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.亚麻酸

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.土豆

4.维生素A主要存在于以下哪种食物中？

A.柑橘

B.动物肝脏

C.菠菜

D.玉米

5.成年人每天膳食纤维的适宜摄入量是？

A.5-10克

B.10-15克

C.15-20克

D.20-30克

6.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

7.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.夜盲症

8.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

9.以下哪种食物血糖生成指数较低？

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

10.以下哪种营养素缺乏会导致脚气病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

二、填空题(总共10题，每题2分)

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和____。

2.蛋白质的基本组成单位是_