致泻大肠埃希氏菌和其检验课件.pptVIP

一、目的与要求

1、学习掌握致泻性大肠埃希氏菌检验的基本原理和方法；

2、了解动物性食品检验致泻性大肠埃希氏菌的意义。

;二、生物学特性

俗称大肠杆菌

1、革兰氏阴性菌

2、杆状、两端钝圆、周生鞭毛、无荚膜

3、需氧及兼性厌氧

4、能在普通琼脂上生长;;三、污染途径;四、致病性;物学检验五、微生;（一）检验步骤

检样→样品处理→增菌培养→伊红美蓝（EMB）平板分离培养→生化鉴定→血清学鉴定→报告

;1、增菌培养;2、分离培养;EMB培养基;3、生化检验;三糖铁琼脂试验：只能利用葡萄糖的细菌，葡萄糖被分解产酸可使斜面先变黄，但因量少，生成的少量酸，因接触空气而氧化，加之细菌利用培养基中含氮物质，生成碱性产物，故使斜面后来又变红，底部由于是在厌氧状态下，酸类不被氧化，所以仍保持黄色。而发酵乳糖的细菌，则产生大量的酸，使整个培养基呈现黄色。细菌分解含硫氨基酸，产生H2S，与FeSO4发生反应形成FeS。

;靛基质试验：细菌分解蛋白质中的色氨酸产生吲哚，吲哚与对二氨基苯甲醛作用，形成玫瑰吲哚而成红色。;脲酶试验：细菌分解尿素产生两分子氨，使培养基pH升高，指示剂酚红显示出红色，即证明细菌有脲酶。

动力试验：有动力的细菌会沿着穿刺线扩散生长。

赖氨酸脱羧试验：细菌从赖氨酸脱去羧基（-COOH），导致培养基pH变碱，指示剂溴麝香草酚蓝就显示出蓝色，试验结果