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2026年食堂卫生保洁工作自查、评价、整改措施

2026年1月至11月，我们组织后勤管理部、餐饮运营组、安全监察组三方联合开展食堂卫生保洁全覆盖自查，共排查粗加工间、切配区、烹饪间、售卖区、仓储区、用餐区、卫生间、消毒间等12个功能区217个检查点，梳理出具体问题如下：粗加工间地面转角、洗菜池下方长期有积水残留，地漏盖板缝隙嵌有食物残渣与油污，未做到每日拆洗清理，墙面通风扇滤网累计三个月未拆洗，表面附着厚层油垢，通风效果大打折扣；切配区生熟砧板原有标识边缘磨损模糊，部分新员工对标识辨识度低，偶尔出现生熟砧板混放情况，立式冷藏柜内的半成品原料多数未密封覆盖保鲜膜，部分原料手写生产日期标注错误，清