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2026年奶茶店培训考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

1.以下哪种原料属于植物基奶的常见类型？

A.全脂牛奶

B.燕麦奶

C.淡奶油

D.炼乳

答案：B

2.制作冷泡茶时，茶叶与冷水的标准比例应为？

A.1:10

B.1:20

C.1:30

D.1:40

答案：B

3.当雪克杯内液体超过杯身多少比例时需停止摇晃？

A.1/2

B.2/3

C.3/4

D.4/5

答案：B

4.针对乳糖不耐受顾客，推荐饮品时应优先选择？

A.鲜奶奶茶

B.椰奶系列

C.芝士奶盖茶

D.全糖奶茶

答案：B

5.珍珠煮制时，水与珍珠的比例应为？

A.5:1

B.8:1

C.10:1

D.12:1

答案：C

6.奶盖打发时，淡奶油与牛奶的标准比例是？

A.1:1

B.2:1

C.3:1

D.4:1

答案：B

7.以下哪项不属于奶茶店食品安全“四防”要求？

A.防鼠

B.防蝇

C.防尘

D.防潮

答案：D

8.制作水果茶时，新鲜草莓的预处理步骤正确的是？

A.直接切块→加糖腌制

B.盐水浸泡10分钟→冲洗→去蒂→切块

C.清水冲洗→去蒂→直接使用

D.热水烫洗→去蒂→切块

答案：B

9.智能点单系统出现故障时，员工应优先采取的措施是？

A.等待技术人员维修

B.引导顾客至收银台人工点单

C.告知顾客稍后再来

D.