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2022营养学会考试新增考点全覆盖模拟题及答案

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.以上都是

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.黄瓜

4.维生素C的主要食物来源是？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.油脂类

5.人体缺铁会导致？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.夜盲症

D.佝偻病

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

7.膳食纤维对人体的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

8.成年人每天适宜的食盐摄入量是？

A.2克以下

B.6克左右

C.10克以上

D.15克以上

9.以下哪种食物属于碱性食物？

A.肉类

B.蛋类

C.蔬菜

D.糖果

10.合理营养的基本原则不包括？

A.食物多样化

B.合理搭配

C.多吃肉类

D.适度摄入能量

二、填空题(总共10题，每题2分)

1.营养素可分为____、____、____、____、____、____六大类。

2.蛋白质的基本组成单位是____。

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