餐饮行业后厨部经理厨房卫生管理手册.docxVIP

餐饮行业后厨部经理厨房卫生管理手册

第1章

1.1手册适用范围与目的

本手册严格适用于我司所有后厨区域，包括但不限于主厨、厨师长、烧腊/烧烤/蒸菜/炒菜/凉拌/点心/甜品/小吃/面点、汤品/粥品/饮品/饮料/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶点/点心/茶