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前厅餐饮服务员理论考试试题及答案.doc

前厅餐饮服务员理论考试试题及答案.doc

    前厅餐饮服务员理论考试试题及答案

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.前厅接待顾客时，首先应该做的是（）

    A.热情问候B.引导入座C.递上菜单D.介绍特色菜品

    2.餐厅服务员在为顾客点菜时，应该（）

    A.推荐最贵的菜品B.按照自己的喜好推荐C.根据顾客需求推荐D.只推荐招牌菜

    3.当顾客对菜品提出疑问时，服务员应该（）

    A.不耐烦地回答B.详细解释说明C.让顾客自己去想D.随便应付一下

    4.餐厅环境的整洁主要包括（）

    A.桌面干净B.地面无杂物C.餐具摆放整齐D.以上都是

    5.下列哪

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