3.2.2 酚 课件高二下学期化学人教版选择性必修3.pptx

第三章烃的衍生物第二节醇酚第2课时酚的结构与性质

学习目标能辨识酚的官能团，结合苯酚的结构和实验认识其主要化学性质，形成“分子中基团之间的相互影响会导致键的极性发生改变”的观念。了解苯酚对环境和健康的影响，发展科学态度与社会责任的学科核心素养。

切开的苹果、削了皮的土豆、香蕉放置一段时间后会变棕色，这种现象在化学上被称作酶促褐变。其本质是植物组织中天然存在一些酚类物质，它们在完整的细胞中作为呼吸传递物质。当被果蔬被碰伤、切割、去皮等操作后，细胞被破坏，邻苯二酚等酚类物质会在氧气条件下，与多酚氧化酶(PPO)反应生成醌类物质，大量的醌类物质再进一步氧化聚合，就形成了褐色色素沉着。任务一