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2026年街道重大活动食品安全保障工作规范试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.街道在组织重大活动前，应首先完成的工作是？

A.确定活动餐饮服务单位

B.制定食品安全保障方案

C.开展从业人员健康检查

D.准备应急物资储备

2.以下哪种情况不属于重大活动餐饮服务食品安全风险等级的“高风险”？

A.参与人数超过2000人的庆典活动

B.有外籍人士参加的国际会议

C.涉及冷食类食品的餐饮服务

D.使用预制菜加工的临时餐饮摊点

3.街道食品安全保障工作小组组长应由谁担任？

A.街道分管食品安全副职领导

B.社区食品安全协管员

C.活动主办方后勤负责人

D.餐饮服务单位厨师长

4.活动期间，食品留样应至少保存多长时间？

A.2小时

B.6小时

C.24小时

D.48小时

5.发现餐饮服务单位使用过期原料时，街道工作人员应立即采取的措施是？

A.现场劝导整改

B.暂停其供餐资格

C.做好记录后离开

D.联系媒体曝光

6.以下哪项不属于重大活动餐饮服务食品安全检查的重点内容？

A.食品从业人员持证上岗情况

B.餐具消毒设施运行状态

C.活动场地消防设施配备

D.食品冷藏设备温度记录

7.街道组织食品安全应急演练时，应重点模拟的突发情况是？

A.食客投诉菜单价格过高

B.出现食