牛生产项目六1 肉牛生产性能及生长发育规律.pptVIP

③牛肉胴体的产量等级产量等级＝2.5＋(0.98×脂肪厚度）＋（0.2×KPH％）＋（0.084×热胴体重）－（0.0496×眼肌面积）出肉率＝51.34－（2.236×脂肪厚度）+(0.0462×KPH％）＋（0.2205×热胴体重）－（0.1147×眼肌面积）④产量等级、出肉率及胴体可食产品产量三者之间的关系产量等级出肉率胴体可食产品产量1.054.675.02.052.371.03.050.067.04.047.763.05.045.459.0（7）影响肉牛生产性能的因素肉牛的产肉性能和肉品质量主要品种、类型、年龄、性别、饲养水平及杂交等因素的影响。①品种和类型的影响牛的品种和类型是决定生长速度和肥育效果的重要因素。品种肉用牛中国黄牛乳用牛生产类型肉用品种乳用品种、役用品种。体型肉用体型越明显，产肉能力越高②年龄的影响牛的年龄对牛的增长速度、肉的品质和饲料报酬有很大影响。年龄增重每千克增重消耗的饲料肉质小快少肌纤维较细嫩，水分含量高，脂肪含量少，肉色淡，经肥育可获得最佳品质的牛肉。大慢多结缔组织增多，肌纤维变硬，脂肪沉积减少，肉质较粗又不易肥育。③性别与去势牛的性别对肉的产量