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食堂卫生安全管理体系建设方案.docx

食堂卫生安全管理体系建设方案.docx

    食堂卫生安全管理体系建设方案

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、项目概述 3

    二、建设目标 5

    三、适用范围 7

    四、管理原则 7

    五、组织架构 10

    六、岗位职责 13

    七、人员健康管理 18

    八、从业培训管理 19

    九、食品原料采购 21

    十、验收与储存管理 24

    十一、加工制作管理 26

    十二、留样管理 30

    十三、餐具清洗消毒 32

    十四、环境卫生管理 33

    十五、设施设备管理 35

    十六、虫害防治管理 38

    十七、供水供电管理 41

    十八、废弃物处理 43

    十九、应急处置机制 45

    二十、

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