凝胶的性质及其作用.ppt

凝胶的性质及其作用;凝胶;一、凝胶的概念及分类;(2)弹性凝胶（可逆性凝胶）

由分子柔顺性良好的高分子化合物作为分散相构成的凝胶，称为弹性凝胶(elasticgel)。例如，明胶、琼脂等均属此类。;2.凝胶形成的方法

(1)改变温度

2%得甲基纤维素水溶液加热到50~60℃成凝胶。

(2)加入非溶剂

固体酒精是由高级脂肪酸钠盐与乙醇混合制得；Ca(Ac)2的饱和水溶液加入乙醇，可形成凝胶。;(4)化学反应

利用化学反应生成不溶物时，如果条件合适可形成凝胶。;3.脱水收缩作用;四、凝胶的作用及其影响因素;;2.影响胶凝作用的因素;（3）电解质的影响

–盐类对明胶的影响主要来自于阴离子。

–感胶离子序：

–SO42－＞C4H4O62-＞Ac-＞Cl-＞NO3-＞ClO3-＞Br-＞I-＞SCN-

?Cl-离子以前的诸离子加速胶凝；

?从Cl-离子开始的各个离子减慢胶凝；

?I－和SCN－则阻止胶凝。

?综合起来，盐类对明胶的影响如下：

–浓度较稀时，与聚沉作用有关；

–浓度相当高时,与盐析作用有关(I－、SCN－除外);五、凝胶中的扩散和化学反应;六、凝胶的几种应用;生物分子下游纯化的对象一般包括蛋白、酶、重组蛋白、单抗、抗体及抗原、肽类、病毒、核酸等。纯化前首先需要测定生物分子的各物理和化学特性，然后通过实验选择出最有效的纯化流程。