2025幼儿园后厨面试核心考点题库 附考官认可答案.docVIP

2025幼儿园后厨面试核心考点题库附考官认可答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.幼儿园厨房应具备的基本设施不包括（）

A.冷藏设备B.消毒设备C.空调D.通风设备

2.以下哪种食材适合幼儿食用（）

A.花生米B.果冻C.鸡蛋D.整粒的坚果

3.幼儿食谱应遵循的原则不包括（）

A.营养均衡B.品种多样C.符合幼儿口味D.高糖高脂肪

4.厨房工作人员在工作前必须要做的是（）

A.化妆B.佩戴首饰C.洗手消毒D.穿拖鞋

5.食品储存的原则不包括（）

A.分类存放B.隔墙离地C.高温存放D.先进先出

6.以下哪种烹饪方式最适合幼儿（）

A.油炸B.煎炒C.蒸煮D.烧烤

7.厨房清洁的顺序是（）

A.先地面，再台面，最后设备B.先设备，再台面，最后地面

C.先台面，再地面，最后设备D.先设备，再地面，最后台面

8.幼儿餐具消毒的方法不包括（）

A.煮沸消毒B.紫外线消毒C.药物消毒D.烟熏消毒

9.厨房工作人员出现下列哪种情况应暂停工作（）

A.感冒B.腹泻C.轻微咳嗽D.轻微感冒

10.幼儿园厨房垃圾的处理方法不包括（）

A.分类收集