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企业生产追溯管理制度

第一章总则

1.1目的

通过唯一标识、批次锁定、数据不可篡改、责任到岗、分钟级召回五大目标，实现“原料—过程—成品—市场”全生命周期可追溯，降低质量风险与合规成本。

1.2适用范围

适用于××食品股份有限公司（以下简称“公司”）所有涉及原辅料、包装材料、半成品、成品、退货及市场留样的生产、仓储、物流、销售环节。外包方、外租仓、第三方物流视同内部管理。

1.3法规与上位文件

《食品安全法》及实施条例、《GB7718预包装食品标签通则》、《GB14881食品生产通用卫生规范》、《GB/T38155重要产品追溯追溯术语》、《ISO22000:2018》条款7.9、8.4.1，以及《××省食品生产企业追溯管理办法（2022修订）》。

1.4关键定义

最小追溯单元：公司规定以“批次”为最小追溯单元，一个批次对应一个唯一“追溯码”（TraceabilityCode,TC）。

追溯码结构：公司代码（2位）+工厂代码（1位）+年月日（6位）+生产线号（1位）+流水号（4位），共14位，例如：XP22305070001。

关键控制点（CCP）：指灭菌、金属探测、过敏原交叉污染防控三处。

第二章组织与职责

2.1追溯管理委员会

主任：质量副总裁；成员：生产、采购、物流、IT、法务、客服部门总监。每月首周二召开追溯例会，决策召回、系统升级、供应商退