餐饮行业餐厅部服务员餐厅点单服务手册.docxVIP

餐饮行业餐厅部服务员餐厅点单服务手册

第一章基础礼仪与形象规范

第一节仪容仪表基本要求

头发必须梳理整齐，刘海长度不得超过眉骨，不能佩戴任何发饰或发夹，长发需扎成低马尾，严禁披散，保持发丝无打结、无油光。面部妆容需保持干净清爽，禁止使用浓妆艳抹，口红颜色不宜过深，指甲修剪整齐并涂无色或淡粉色指甲油，严禁涂有油彩或黑色指甲油。

胡须必须刮净，鬓角修剪得利落，胡须外露部分不得超过耳垂，严禁佩戴假发或佩戴任何首饰，保持面部无异味、无污物。眼镜架需佩戴在鼻梁正中，镜腿紧贴耳后，镜片无划痕且无雾气，若佩戴眼镜需确保不影响视线清晰度，严禁佩戴墨镜遮挡视线。制服领口需保持平整，不得有褶皱、污渍或纽扣缺失，袖口必须完全纳入制服袖内，不得露出衬衫袖口或手表。

身体姿态需挺拔，双手自然垂放于身前，严禁双手抱胸、叉腰或插兜，保持身体重心稳定，展现专业与自信。

第二节站姿与坐姿标准

站立时双脚呈“丁”字分开，间距约为肩宽，重心均匀分布，膝盖微曲，重心略偏向右侧，双手自然交叠于腹前，视线平视前方。行走时步伐稳健，步幅适中，频率均匀，严禁奔跑或急促走动，落地时脚掌先着地，身体保持直立，不可歪斜或拖沓。

就座后双脚平放地面，膝盖低于髋部，臀部完全坐入椅面，背部挺直紧贴椅背，双手自然交叠置于大腿上，不可倚靠椅背或扶手。入座时先观察座位环境，确认无安全隐患后再坐下，起身离座时双手扶椅